কাতলা মাছ কেটে ভালো করে ধুয়ে নুন,হলুদ মাখিয়ে 15 মিনিট রেখে দিন।

কড়াতে সর্ষের তেল দিন।তেল গরম হলে মাছ গুলো ভেজে তুলে নিন।

তারপর ওই কড়াতেই আরো পরিমাণমতো তেল দিয়ে একে একে পেঁয়াজ বাটা,রসুন বাটা,আদা বাটা,টমেটো বাটা,লঙ্কাগুঁড়ো,হলুদগুড়ো, জিরে ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে কষতে থাকুন।পোস্ত বাটা দিন।নুন,চিনি দিন।যখন মশলা থেকে তেল ছাড়বে তখন পরিমাণমতো জল দিন।

জল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিন।10 মিনিট ঢেকে রাখুন।তারপর ঢাকনা খুলে গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে দিন।এবার ধনে পাতা আর গোটা লঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।