প্রথমে আলু ও কাঁচকলা সেদ্ধ করে নেব। খোসা ছাড়িয়ে নেব। একটা বাটিতে আলু ও কাঁচকলা নিয়ে তার মধ্যে একে একে পরিমাণ মতো নুন, ১টা কাচা লঙ্কা কুচি, ১/২ চা চামচ আদা বাটা, ১/২চা চামচ জিরে গুঁড়ো, বিস্কুট গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। তারপর গোল গোল কোপ্তা বানিয়ে নেব। কোপ্তা গুলো কর্নফ্লাওয়ারে কোট করে ৫ মিনিট রেখে দেব।

এরপর তেল গরম করে কোপ্তা গুলো ডিপ ফ্রাই করে তুলে নেব।

এরপর অন্য কড়াইতে তেল গরম করে গোটা গরম মশলা, জিরে, তেজপাতা ফোরন দিয়ে গন্ধ বের হলে টমেটো কুচি দেব। টমেটো গলে গেলে তার মধ্যে একে একে জিরে গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো,কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো,আদা বাটা, নুন ও হলুদ দেব। এরপর আস্তে আস্তে কসিয়ে নেব। মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে অল্প জল দিয়ে ফুটতে দেব। কাচা লঙ্কা চিরে দিয়ে দেব।