Soto Betawi

Name: Soto Betawi
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi; 1.5 L air; 4 cm lengkuas, memarkan; 3 cm jahe, memarkan; 300 ml santan (saya pakai instan merk ay*m brand); 250 ml susu segar (saya pakai susu UHT tawar); 2 batang serai, memarkan; 5 lembar daun salam; 1/8 sdt pala bubuk; 1 batang kayu manis; 2 butir cengkih; 1 sdm margarin; 1 sdm garam; 1/2 sdm gula pasir; 2 butir bawang bombai (atau 10 butir bawang merah); 5 siung bawang putih; 1/2 sdt lada putih bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt jintan bubuk; 4 butir kemiri, sangrai; kentang, potong dadu, goreng (saya pakai air fryer); tomat; daun bawang diiris; jeruk limau; kerupuk emping; kecap manis; bawang goreng

ichaMoia @ichamoia

Singapura

Sengaja bikin slot menu dedagingan seminggu sekali biar anak-anak ga ayam lagi ayam lagi. Kali ini eksekusi resep soto betawinya mommy Icha Irawan. Seperti yang sudah-sudah, bahan disesuaikan sedikit dengan yg ada di rumah yaa. Alhamdulillah rasanya cocok, walo anak-anak masi komplen pegel katanya klo ngunyah daging 😅

Resep aslinya silakan intip lngsung di IG nya yaa 😉

Lebih banyak

Soto Betawi

ichaMoia @ichamoia

Singapura

Resep aslinya silakan intip lngsung di IG nya yaa 😉

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5-6 porsi

500 grdaging sapi
1.5 Lair
4 cmlengkuas, memarkan
3 cmjahe, memarkan
300 mlsantan (saya pakai instan merk ay*m brand)
250 mlsusu segar (saya pakai susu UHT tawar)
2 batangserai, memarkan
5 lembardaun salam
1/8 sdtpala bubuk
1 batangkayu manis
2 butircengkih
1 sdmmargarin
1 sdmgaram
1/2 sdmgula pasir
Bumbu halus
2 butirbawang bombai (atau 10 butir bawang merah)
5 siungbawang putih
1/2 sdtlada putih bubuk
1/2 sdtketumbar bubuk
1/4 sdtjintan bubuk
4 butirkemiri, sangrai
Pelengkap
kentang, potong dadu, goreng (saya pakai air fryer)
tomat
daun bawang diiris
jeruk limau
kerupuk emping
kecap manis
bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air, rebus daging bersama 2 lembar daun salam, lengkuas dan jahe hingga empuk.
2

Tiriskan daging, sisihkan kaldunya. Goreng daging sebentar, sisihkan.
3

Tumis bumbu halus, serai, daun salam, pala, kayu manis dan cengkih hingga matang betul (saya tumis agak lama sampai wanginya sedap +/- 10 menit di atas api sedang, diaduk2 yaa supaya ga gosong)
4

Didihkan kembali kaldu, lalu masukkan bumbu tumis, tambahkan garam, gula, santan dan susu. Masak dengan api kecil sampai kembali mendidih.
5

Tata daging dan bahan pelengkap di dalam mangkuk saji, siram dengan kuah panas. Sajikan dengan nasi biar kenyang, hehe. Kalau saya ditambah sambal, YUM!