চিকেন ভর্তা (Chicken Bharta recipe in bengali)
#GA4
পাঞ্জাবি খাবারের অন্যতম পরিচিত খাবার হলো এই চিকেন ভর্তা, যা রেস্তোরাঁতেও যথেষ্ট খ্যাতসম্পন্ন। তাই রেস্তোরাঁর মত চিকেন ভর্তা বাড়িতেই কিভাবে বানিয়ে নেবেন চলুন দেখা যাক।
চিকেন ভর্তা (Chicken Bharta recipe in bengali)
#GA4
পাঞ্জাবি খাবারের অন্যতম পরিচিত খাবার হলো এই চিকেন ভর্তা, যা রেস্তোরাঁতেও যথেষ্ট খ্যাতসম্পন্ন। তাই রেস্তোরাঁর মত চিকেন ভর্তা বাড়িতেই কিভাবে বানিয়ে নেবেন চলুন দেখা যাক।
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
প্রথমেই স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে চিকেন সেদ্ধ করে নিয়ে স্টক টি আলাদা করে রাখতে হবে এবং মাংস গুলো হাড় থেকে ছাড়িয়ে একদম ঝুরো করে নিতে হবে।
- 2
এবার কড়া তে 3 টেবিল চামচ রিফাইন তেল গরম করে 1 কাপ সেদ্ধ পেঁয়াজ বাটা দিয়ে 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য নেড়ে 2 টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা যোগ করে 2 মিনিট নেড়ে চেড়ে স্বাদ অনযায়ী নুন দিয়ে দিন।
- 3
এরপর এই মশলায় 1 কাপ টমেটো পিউরি এবং 3 টেবিল চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ক্রমাগত নেডে কষাতে থাকুন।
- 4
2 থেকে 3 মিনিট কষিয়ে কাসুরি মেথি বাদে সমস্ত গুঁড়ো মশলা(হলুদ,জিরে,ধনে,গরম মশলা,কাশ্মিরী লঙ্কা) দিয়ে খুব ভালো করে কষাতে হবে।
- 5
এরপর মশলা থেকে তেল বেরিয়ে এলে আগে থেকে তুলে রাখা 1/2 কাপ চিকেন স্টক ঢেলে দিয়ে একটু নেড়ে, কড়া ঢেকে দিন 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য।
- 6
5 মিনিট পর ঢাকা খুলে মশলা একটু নেড়ে 1 কাপ দই কাজু বাটা যোগ করুন। 3 টেবিল চামচ দই এর সাথে 15টি ভেজানো কাজু একসাথে বেটে মিশ্রণ টি তৈরি করা হয়েছে। এরসাথে 2 টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম যোগ করে সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
- 7
এবার সব কিছু ভালো করে মিশে গেলে 1 চা চামচ কাসুরী মেথি দিয়ে, সেদ্ধ করে ঝুরো করে রাখা চিকেন গুলো দিয়ে 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য নেড়ে নিন। এরপর একটি সেদ্ধ ডিম একদম কুচি করে কেটে মিশিয়ে দিন। তারপর 1 টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি দিন।
- 8
এরপর 1/2 কাপ মতো চিকেন স্টক দিয়ে একটু নেড়ে 1 টেবিল চামচ বাটার দিয়ে সব কিছু খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- 9
গ্যাস অফ করে পরিবেশন এর পাত্রে চিকেন ভর্তা নামিয়ে ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি, ফ্রেশ ক্রিম ও আরেকটি সেদ্ধ ডিম আপনার পছন্দ মতো কেটে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন রেস্তোরাঁর মত চিকেন ভর্তা।
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি (6)