প্রথমে পনির চৌকো করে কেটে নিলাম এবং আলু ডুমু ডুমুকরে কেটে নিলাম এবং ভালো করে ধুয়ে নিলাম। তারপর কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল গরম করে, পনির হালকা ভেজে তুলে নিয়ে,নুন ওভিনিগার মেশানো গরম জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখলাম।

অন্যদিকে এই একই তেলে ডুমু ডুমুকরে
কাটা আলু দিয়ে, ভেজে তুলে নিলাম।

এবার কড়াইতে পরিমান মত তেল গরম করে নিয়ে,তারমধ্যে গোটা জিরে, তেজপাতা ছোট এলাচ এবং দারচিনি ফোড়ন দিলাম,ফুটতে শুরু করলে এর মধ্যে কুচি করা টমেটো টা দিয়ে দিলাম। টমেটো কিছুক্ষণ সতেঁ হয়ে যাবার পর এবার এর মধ্যে আদা বাটা দিয়ে দিলাম এবং খুব ভালোভাবে নাড়াচাড়া করলাম। আদার সুগন্ধ বের হলে এবার এর মধ্যে জলে গোলা,জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো হলুদ গুড়োরমিশ্রণ টা এর মধ্যে দিয়ে দিলাম এবং তার সাথে স্বাদমতো নুন ও চিনি যোগ করলাম এবং খুব ভালো করে মিশ্রণটি কষাতে লাগলাম।

মসলা কষানো হয়ে গেলে এবং তেল ছাড়া হয়ে গেলে এবার এরমধ্যে ভাজা পনির এবং ভাজা আলু দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করলাম।

কষানো হয়ে গেলে এবার এর মধ্যে পনির ভেজানো ভিনিগার মেশানো গরম জল টা ঢেলে দিয়ে আলু ও পনির কে সেদ্ধ হতে দিলাম। আলুও পনির সেদ্ধ হয়ে গেলে নুন ও মিষ্টির পরিমাণ যথাযথ হয়েছে কিনা দেখে নিয়ে, গরম মসলা ও ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলাম।

তারপর সুন্দর করে সাজিয়ে ভাত বা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করলাম।