কড়াইতে তেল গরম করে আলু ভেজে নিন।কড়াই থেকে আলু বের করে রাখুন।

ধুঁধুল কেটে ধুয়ে নিন।কড়াইতে আলু ভাজার পর যদি পর্যাপ্ত তেল না থাকে তাহলে আরেকটু সর্ষে তেল দেবেন। তেল গরম হলে ওতে ধুঁধুল গুলো দিয়ে নেড়ে দিন।দুমিনিট ভেজে নিয়ে লবণ দিয়ে আঁচ কম করে দিন।ধুঁধুল জলীয় সব্জী। তাই অনেক জল বেরোবে। আর ঐ জলেই ধুঁধুল সেদ্ধ হয়ে যাবে।

যখন ধুঁধুল সেদ্ধ হয়ে জল শুকিয়ে আসবে তখন ভেজে রাখা আলু দিয়ে নেড়ে দিন। পোস্ত বাটা কড়াইতে ঢেলে ভাল করে নেড়ে দিন। আঁচ কম ই রাখুন।

তরকারী টা মাখা মাখা হয়ে গেলে ওতে চিনি দিয়ে আরো একবার নাড়িয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন। ওপর থেকে সর্ষের তেল ঢেলে, গরম ভাতের সাথে খেয়ে দেখুন এই নতুন স্বাদের রান্নাটি।