কাচা লঙ্কার সাথে সরষে টা বেটে নিন, এবং ওই মিশ্রণে আপনার স্বাদ অনুযায়ী নুন, জল ও সরষের তেল যোগ করুন, এই সরষের সাথে নুন জল আর সরষের তেল যোগ করার ফলে সরষে তিত হবে না।

এবারে কড়াই বা ফ্রাইং প্যান এ তেল গরম হতে দিন, তেল গরম হলে মাছ গুলি হালকা ভেজে নিন। এটা মাথায় রাখতে হবে আমরা বাড়িতে যে ভাবে মাছ ভাজি তার থেকে অনেক হালকা ভাবে মাছ গুলি ভাজতে হবে।

তারপর মাছ হালকা ভাজা হয়ে গেলে ওই মিশ্রণ টা ঢেলে দিন এবং ওপর থেকে ৪-৫ টা কাচা লঙ্কা চিরে ঢেকে দিন।

তারপর ৫-৭ মিনিট পর ঢাকা খুলে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।