আলু খোসা ছাড়িয়ে একটু মোটা মোটা করে লম্বা ভাবে কেটে নিতে হবে।

অন্য একটি পাত্রে ব্যাসন নুন ও হলুদ দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে। তাতে কালো জিরে ও খাবার সোডা মিশিয়ে নিতে হবে।

কাঁচা আলু গুলো ধুয়ে নুন মাখিয়ে 10 মিনিট রেখে দিতে হবে।