পটল গুলি ভালো করে ছাড়িয়ে নিনি

এবং পটল গুলিকে কাটা চামচ দিয়ে বা ছুরি দিয়ে একটু করে কেটে দিন যাতে পটলের ভেতরে মশলা ঢুকতে পারে

পটল গুলি অল্প নুন হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখুন

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে পটল গুলি ভালো করে ভেজে তুলে নিন

ওই তেলেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিন

এবার তাতে টমেটো কুচি, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, আর অল্প করে নুন দিন, যাতে টমেটো গুলি তাড়াতাড়ি গোলে যায়,আপনারা চাইলে একটি লঙ্কা গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন

এবার তাতে পটল গুলি দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে নিন

এবার তাতে কাঁচা মরিচ বাটা আর সরষে বাটা দিয়ে অল্প ভাজুন

তারপর তাতে পরিমান মতো নুন আর অল্প পরিমাণে জল দিন

এবং ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে ফুটিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিন

সরিষা পটল তৈরি