এবার একটা বড় পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়ো, ময়দা, সুজি, নুন, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো, বেকিং পাউডার, লবণ, কালো জিরে ও সামান্য তেল দিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।

এর পর ঝিঙেগুলো ওই ব্যাটারে চুবিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। গরম গরম ভাত ও ডালের সাথে দারুন লাগবে এই ঝিঙের পকোড়া।