Tahu Ayam Woku

Name: Tahu Ayam Woku
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr dada ayam fillet (potong kotak, lalu marinate dengan garam dan merica); 100 gr tahu kuning/putih (potong kotak, lalu goreng sampai agak kering); 4 siung Bawang Merah; 2 siung Bawang Putih; 2 ruas kunyit (kupas + bakar); 1/2 ruas jahe; 4 buah cabe merah besar; 2 buah cabe rawit merah/orange; 3 buah kemiri yang di sangrai; Secukupnya Garam, Gula, Merica bubuk; 1 batang serai (geprek); 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun kunyit (saya skip); 1/2 helai daun pandan (iris tipis); Bawang daun (di iris sesuai selera); 10 lembar daun kemangi; 1 buah tomat sedang, potong kotak (saya skip)

Ririn @Hanayahmd

Bandung

Nontonin master chef jadi sering denger masakan ini. Bosen jg kan kalo ayam cuma di bakar, geprek, penyet.. Nyobain bikin ayam woku resep dari chef Juna,, ternyata mantaaapp bisa jdi masakan andalan di rumah nih...

Lebih banyak

Tahu Ayam Woku

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 orang

250 grdada ayam fillet (potong kotak, lalu marinate dengan garam dan merica)
100 grtahu kuning/putih (potong kotak, lalu goreng sampai agak kering)
Woku Paste :
4 siungBawang Merah
2 siungBawang Putih
2 ruaskunyit (kupas + bakar)
1/2 ruasjahe
4 buahcabe merah besar
2 buahcabe rawit merah/orange
3 buahkemiri yang di sangrai
SecukupnyaGaram, Gula, Merica bubuk
Bahan Tambahan Woku Paste
1 batangserai (geprek)
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun kunyit (saya skip)
Bahan tambahan lainnya
1/2 helaidaun pandan (iris tipis)
Bawang daun (di iris sesuai selera)
10 lembardaun kemangi
1 buahtomat sedang, potong kotak (saya skip)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Haluskan semua bahan woku paste, kalau pakai blender tambah minyak saat menghaluskan bumbunya. Tambahkan garam, merica bubuk, sedikit gula.
2

Panaskan minyak, jika ingin lebih pedas boleh tambahkan lagi irisan cabe rawit merah saat menumis bumbu. Masukkan bumbu halus, daun serai, daun pandan, daun jeruk, daun kunyit dan tumis hingga matang.
3

Masukkan ayam fillet yang sudah di marinate lalu aduk sampai bumbu meresap dan daging berubah warna.
4

Masukkan tahu yang sudah di goreng, oseng sebentar baru tambahkan air matang dan kaldu
ayam.Biarkan bumbu meresap dan daging ayam matang.
5

Setelah ayam matang, dan kuah agak mengental, masukkan bahan tambahan. Tumis sebentar saja dan ayam woku siap di hidangkan.
6

Mungkin rasanya gak mirip banget soalnya ada bahan yg saya skip, saya nyari di pasar gak nemu. Tapi sengaja saya tulis di resep biar kalian yg mau recook pakai resep asli.
7

FYI : Ayam woku cenderung pakai kunyit dan bawang merah lebih banyak. Kunci masakannya ada di daun pandan, daun bawang, dan daun kemangi. Ini saya sertakan takaran resep aslinya ya..