Rawon Waluh Putih / Labu Air/grout

Name: Rawon Waluh Putih / Labu Air/grout
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging sapi /sandung lamur; 1/2 buah waluh putih /labu air; 2 buah cabe merah; 3 buah cabe rawit; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 3 buah kemiri; Sejumput jinten; 1/2 sdt merica; 1/2 cm kencur; 1 cm kunyit; 1 sdt terasi; 5 buah kluwek seduh air panas lalu tiriskan; secukupnya Garam; secukupnya Gula; 1 cm laos geprek; 1 cm jahe geprek; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 batang serai memarkan; 1 sdm Air asam jawa; 2 batang daun bawang dirajang; Penyedap rasa; secukupnya Tauge pendek; Sambal terasi; Bawang goreng; Telur asin (optional); Tempe goreng (optional)

‫رملة احمد الشافعي‬‎ | ASKYRA'S KITCHEN @Askyras_Kitchen

Sidoarjo, Jawa Timur

Hmmmm....kalau makan Rawon Waluh Putih jadi teringat almarhum ibu, karena memang resepnya saya dapatkan dari beliau. Terima Kasih ibu atas segala kasih sayang dan ilmunya, I miss you soooo much ...🤗

Lebih banyak

Rawon Waluh Putih / Labu Air/grout

‫رملة احمد الشافعي‬‎ | ASKYRA'S KITCHEN @Askyras_Kitchen

Sidoarjo, Jawa Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

300 grdaging sapi /sandung lamur
1/2 buahwaluh putih /labu air
Bumbu halus
2 buahcabe merah
3 buahcabe rawit
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 sdtketumbar
3 buahkemiri
Sejumputjinten
1/2 sdtmerica
1/2 cmkencur
1 cmkunyit
1 sdtterasi
5 buahkluwek seduh air panas lalu tiriskan
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
Bumbu tambahan
1 cmlaos geprek
1 cmjahe geprek
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 batangserai memarkan
1 sdmAir asam jawa
2 batangdaun bawang dirajang
Penyedap rasa
Bahan Tambahan
secukupnyaTauge pendek
Sambal terasi
Bawang goreng
Telur asin (optional)
Tempe goreng (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Pertama kupas labu air (waluh putih) buang isinya dan potong dadu (kotak kotak) sisihkan.
2

Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk sampai empuk dan matang. Angkat daging, lalu potong kecil-kecil.
3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama bumbu tambahan sampai harum dan matang. Lalu masukkan irisan daging kedalam tumisan bumbu, oseng dng beri sedikit air sampai bumbu dan daging menyatu/meresap. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging tadi. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali. Kemudian masukkan irisan labu yg sudah di iris tadi bersama daun bawang (daun bawang dimasukkan terakhir agar warna daun bawang tetap hijau cantik)
4

Setelah mendidih beri penyedap rasa bila suka, tes rasa dan angkat. Rawon siap disajikan ke dalam mangkok, taburkan tauge pendek di atasnya. Sajikan bersama telur asin, sambal terasi dan tempe goreng.
5

Note: berdasarkan pengalaman rasa Rawon akan lebih MANTAB JOOOOSSS bila dimakan keesokan harinya tapi jangan lupa dihangatkan.