পুর তৈরীর জন্য ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে নুন, হলুদ মাখানো চিংড়ি মাছটা হালকা ভেজে নিতে হবে।

একটি পাত্রে বেসন অল্প নুন দিয়ে ঘন করে গুলে নিতে হবে। এবার কড়াইয়ে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে ঝিঙের পুর ভরা টুকরোগুলোর খোলা দিকটা এই ব্যাসনের গোলায় ডুবিয়ে গরম তেলে ভাজতে হবে এর ফলে পুরটা আর বাইরে বেরোবে না। এইভাবে ঝিঙে গুলো বেশ লালচে করে ভেজে তুলে নিন।

গ্রেভি তৈরীর জন্য বাকি তেল গরম করে তাতে জিরা ফোড়ন দিন এবার ১ টেবিল চামচ নারকেলকোরা দিয়ে লালচে করে ভেজে নিন এরপর ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ জিরেগুঁড়ো, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো একটু জলে গুলে ঢেলে দিন। এর সাথে স্বাদ অনুযায়ী নুন ও চিনি দিন। ভালোমতো কষাতে হবে কষিয়ে তেল বেরিয়ে আসলে টক দই টা ফেটিয়ে দিয়ে দিন কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে পরিমাণমতো জল দিন ফুটে উঠলে ভেজে রাখা ঝিঙে র দোলমা গুলো ঝোলের মধ্যে দিয়ে দিন ভালো মতো ফুটিয়ে গামাখা হলে গরম মসলার গুঁড়া ও ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।