প্রথমে কাঁচাকলা আর আলু প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নেব। ঠান্ডা হলে ওর মধ্যে 1 কাপ বেসন আস্ত জিরা স্বাদমতো নুন গরম মশলা গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো সব দিয়ে ভাল করে মেখে নেব।

এবার ওই মিশ্রণে থেকে ছোট ছোট বড়ার আকারে গড়ে একটু চ্যাপ্টা করে গরম তেলে ভেজে নেবে বড়াগুলো লাল হয়ে গেলে কড়াই থেকে তুলে নেবো।

এবার সব বড়া গুলো নামিয়ে নিয়ে ওই তেলে জিরা ফোড়ন দিয়ে টমেটো কুচি ভালো করে নেড়ে ওর মধ্যে জিরেগুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো নুন মিষ্টি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নেব তারপর ওর মধ্যে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঝোলটা ফুটিয়ে নেবো ফুটে গেলে ওর মধ্যে বডা় গুলো দিয়ে দেবো বড়া নরম হয়ে গেলে উপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নেব তৈরি হয়ে গেল কাঁচা কলার কোপ্তাকারি।