পুরের জন্য বোনলেস চিকেন মিক্সটারে ব্লেন্ড করে কিমা বানিয়ে নিতে হবে।একটা পাত্রে চিকেন কিমা,বাটার,নুন, আদা, ২টেবিল চামচ রসুন কুচি, ধনে পাতা কুচি,গোলমরিচ গুঁড়ো, সোয়া সোস স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

এবারে ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে লুচির মতো বেলা চিকেন পুর ভোরে দুদিক আটকে দিতে হবে।

মোমো স্টিমারে সাদা তেল আর বাটার ভালো করে মাখিয়ে ওর ওপরে মোমো গুলো দিয়ে মোমো গুলোর ওপরে সাদাতেল ব্রাশ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ৩০-৩৫ মিনিট।

এইবারে মোমো রেডি হবার পরে একটা ননস্টিক করাই তে সাদা তেল প্রয়োজন মতো দিয়ে ওতে রসুন কুচি,কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে নেড়ে সেজওয়ান সস আর টমেটো সস দিয়ে ভালো করে নেড়ে প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ভালো করে ফোটাতে হবে, জল ফুটে কমে এলে মোমো গুলো আর সামান্য চিনি দিয়ে ৫-৬ মিনিট রেখে স্প্রিং অনিয়ন ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে তালে রেডি।