প্রথমে মুরগির মাংস টাকে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নেব তারপর লেবুর রস,স্বাদমতো নুন, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, পেঁয়াজ বাটা, গরম মশলা গুঁড়ো এবং সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দেবো 30 মিনিটের জন্য

এবার একটি কড়াই তে গাওয়া ঘি নেবো কি গরম হয়ে গেলে, গোটা গরম মসলা এবং তেজপাতা দেবো তারপর কুচি করে রাখা পেঁয়াজগুলো দিয়ে ভাজবো, তারপর টুকরো করে কাটা আলু দিয়ে নাড়াচাড়া করব, আলু টা হাল্কা লাল হয়ে এলে,

ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ভালো মতো করে কসোভো, মাংস কষতে কষতে যখন তেল ছেড়ে আসবে মসলা থেকে ঠিক সেইসময় উষ্ণ গরম জল দিয়ে মাংস ও আলু সেদ্ধ হতে দেবো,

মাংস আলু সেদ্ধ হয়ে এলে নামানোর আগে কাজুবাদাম বাটা দেবো এবং হালকা হাতে নাড়াচাড়া করে নেব, এবার গ্যাস বন্ধ করার আগে ওপর থেকে গাওয়া ঘি এবং গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িএ কিছুক্ষণ স্ট্যান্ডিং টাইম দিয়ে, গরম গরম পরিবেশন করুন, ওপর থেকে কিছুটা ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে,দুর্গাপুজো স্পেশাল রেসিপি শাহী আলু চিকেন কারি l