প্রথমে ভেটকির ফিলেট গুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে নুন ও পাতিলেবুর রস মেখে কিছুক্ষণ(১০ মিনিট)রেখে দিতে হবে। এরপর মাছের থেকে যে জল বেরিয়ে যাবে সেটা ফেলে দিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে পোস্ত বাটা, কাঁচালঙ্কা দিয়ে বাটা সরষে, নারকেল বাটা,টক দই, স্বাদ অনুযায়ী নুন ও চিনি, হলুদ আর ৪ টেবিল-চামচ সরষের তেল ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

এই মিশ্রণে মাছের ফিলেট গুলো ভালো মত মাখিয়ে নিন।

এবার কলা পাতা গুলো অল্প সরষের তেল মাখিয়ে সেগুলো গ্যাসের আঁচে এপিট ওপিট একটু সেঁকে নিন যাতে পাতাগুলো নরম হয়ে যায়।না হলে বাঁধার সময় ফেটে যাবে।এবার প্রতিটি কলা পাতার ওপর প্রথমে একটু মসলার মিশ্রন তার ওপরে একটি মাছের ফিলেট তার ওপরে আবার খানিকটা মসলার মিশ্রণ দিয়ে, তার ওপর ১ চা চামচ সরষের তেল ও একটি কাঁচা লঙ্কাদিয়ে কলা পাতাটি চওড়া দিক থেকে দুদিক ভাঁজ করে এবং তারপর সেটা লম্বালম্বি ভাঁজ করে সুতো দিয়ে টাইট করে বেঁধে দিন।

এবার ভাজার জন্য ফ্রাইং প্যান বা কড়াইতে তেল গরম করে নিন।খুব বেশি তেল দেবেন না। এবার কলাপাতা গুলো বাঁধা অবস্থায় এপিঠ-ওপিঠ মাঝারি আঁচে ঢাকা দিয়ে ভাজুন।যখন পাতাগুলো পুরে বাদামী হয়ে আসবে বুঝবেন যে ভেতরে মাছ সিদ্ধ হয়ে গেছে। তুলে নিন এবং গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।