Soto Kikil Kuah Santan

Name: Soto Kikil Kuah Santan
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram kikil sapi; 2 lembar daun jeruk; 2 batang sereh, digeprek; 2 cm jahe, digeprek; 1 sdt garam; 1 liter air utk merebus kikil; 3 sdm minyak goreng utk menumis; 1 sdt kunyit bubuk; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang sereh; 2 cm kayu manis; 6 buah cengkeh; 1,5 liter air; 1 1/2 sdm garam; 2 sdm gula; 1 sdt kaldu jamur; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdm kecap manis; 65 ml santan instant; 2 batang daun bawang, diiris; 4 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 2 cm jahe; Tauge, siram air panas; Tomat; Daun bawang; Bawang goreng; Kerupuk/emping

Selera Ummi @selera_ummi

Palembang

Minggu ke-24 (November 2020)
Soto, menu harian yg terbilang mudah pembuatannya. Dan yg pasti, disuka oleh seluruh masyarakat Indonesia.
Begitu juga dengan keluarga saya yg menyukai soto, apapun isinya dan jenis kuahnya. Soto kikil ini salah satunya.
Keluarga saya suka makan nasi ditemani dengan kuah yg banyak. Makanya penyajian sotonya jadi banjir. Di foto tidak kelihatan kikilnya karena tertutup oleh kuah santan yg gurih dan berlimpah (seperti air sungai 😁).
Untuk mengempukkan kikilnya, saya masih menggunakan teknik 5.30.7. Teknik andalan yg irit gas 👍.
#PejuangGoldenApron3
#JelajahResepRumahan

Lebih banyak

Soto Kikil Kuah Santan

Selera Ummi @selera_ummi

Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 porsi

500 gramkikil sapi
2 lembardaun jeruk
2 batangsereh, digeprek
2 cmjahe, digeprek
1 sdtgaram
1 literair utk merebus kikil
3 sdmminyak goreng utk menumis
1 sdtkunyit bubuk
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 batangsereh
2 cmkayu manis
6 buahcengkeh
1,5 literair
1 1/2 sdmgaram
2 sdmgula
1 sdtkaldu jamur
1/2 sdtmerica bubuk
1 sdmkecap manis
65 mlsantan instant
2 batangdaun bawang, diiris
Bumbu halus :
4 siungbawang putih
5 siungbawang merah
3 butirkemiri
2 cmjahe
Bahan pelengkap :
Tauge, siram air panas
Tomat
Daun bawang
Bawang goreng
Kerupuk/emping
Jeruk nipis
Kecap manis
Sambal

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih kikil. Masak kikil dgn teknik 5.30.7. Caranya, didihkan 1 liter air, tambahkan daun jeruk, sereh, jahe dan garam. Rebus kikil selama 5 menit (dihitung wktnya stlh air mulai mendidih). Tutup panci dan matikan api. Biarkan selama 30 menit dgn kondisi panci tertutup. Lalu rebus lagi selama 7 menit (dihitung wktnya stlh air mulai mendidih). Matikan api. Angkat, tiriskan kikil dan potong kecil2. Sisihkan.
2

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus dan kunyit bubuk hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, kayu manis dan cengkeh. Tumis hingga harum.
3

Masukkan air dan kikil sapi, masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, merica bubuk dan kecap manis. Aduk rata.
4

Tambahkan irisan daun bawang dan santan. Aduk rata. Masak lagi hingga mendidih. Tes rasa.
5

Matikan api. Soto kikil siap disajikan dengan tambahan bahan pelengkap dan sepiring nasi putih hangat.