ময়দা নুন, চিনি এবং সাদা তেল দিয়ে ময়ান দিয়ে ঘরের উষ্ণতার জল দিয়ে মেখে নিতে হবে। একটু শক্ত করে মাখতে হবে নরম হলে চলবে না।এভাবে মেখে নেয়ার পর এক ঘণ্টা রেখে দিতে হবে ঢাকা দিয়ে।

জল শুকিয়ে গেলে ভেজে রাখা বাদাম, বিটনুন ও কসুরি মেথি মিশিয়ে দিন। সিঙ্গারার পুর তৈরি। এবার এটাকে ঠান্ডা করে নিন।

প্রতিটা ভাগ ত্রিভুজের মতো ত্রিকোণাকৃতি ভাবে ভাজ করে মাঝখানটা আঙ্গুলের জল লাগিয়ে আটকে দিন চেপে।যে ঠোঙ্গার মতো অংশটি তৈরি হলো তার মধ্যে পুরে দিয়ে দিন। নিচের প্রান্ত জল লাগিয়ে মুড়ে ভাজ করে দিন। তৈরি হয়ে গেল সিঙ্গারা, এবার এগুলো ভাজতে হবে।

ভাজার জন্য কড়াইতে অনেকটা তেল গরম করতে হবে যাতে সিঙ্গারা গুলো পুরোপুরি তেলের নিচে ডুবে যায়। তেল বেশি গরম করবেন না,হালকা গরম থাকা অবস্থায় সিঙ্গারা গুলো ছেড়ে দিন। মাঝারি আঁচে প্রায় ১৫-২০ মিনিট ধরে সিঙ্গারা গুলো ভালো করে ভাজতে হবে যাতে লালচে বাদামি রং হয়। এভাবে ভাজলেই সিঙ্গারা গুলো মুচমুচে হবে। তৈরি হয়ে গেল গরম ফুলকপির সিঙ্গারা গরম গরম চায়ের সাথে পরিবেশন করুন।