এবার ওই মাখা থেকে ছোট ছোট কোফতার আকারে গড়ে নিতে হবে। এবার কড়াইয়ে সাদা তেল দিয়ে ডুবো তেলে কোফতা গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার কড়াই গরম করে তাতে তেল দিয়ে গোটা জিরে, গোটা গরম মশলা, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে একে একে আদা বাটা, টমেটো পিউরি,কাঁচা লঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। এরপর কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ দিয়ে আবার কষিয়ে নিতে হবে। ৫-৭মিনিট রান্না করার পর কাজুবাদাম বাটা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে এক চিমটে চিনি দিয়ে সামান্য জল দিতে হবে।

একবার গ্রেভি ফুটে এলে কোফতা গুলো দিয়ে দিতে হবে। ঢাকা দিয়ে ৫-৭মিনিট রান্না করে নামানোর আগে গরম মশলা গুঁড়ো,ফ্রেশ ক্রিম, ঘি ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। ৫মিনিট ঢাকা দিয়ে স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে তারপর পরিবেশন করতে হবে।