ময়দা একটি পাত্রে নিয়ে ৫০ গ্রাম মাখন যোগ করুন এবং প্রয়োজন মতো ঠান্ডা পানি যোগ করুন এবং ভাল কোরে মেখে নিন ।

এবার ময়দা মাখাটিকে একটি ক্লিঙ ফিল্মে মুড়িয়ে ফ্রিজে 30 মিনিটের জন্য রাখুন।

30 মিনিটের পরে ময়দা মাখাকে ফ্রিজ থেকে বের করে এনে থেসে এটি একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকারে বেলে নিন এবং এটিতে 100 গ্রাম মাখন লাগান, তারপরে এটি বইয়ের মতো চার দিক থেকে ভাঁজ করুন এবং আবার কোনও ক্লিঙ ফিল্মে মুড়িয়ে ফ্রিজে 1 ঘন্টার জন্য রাখুন।

স্টাফিং তৈরির জন্য মাছকে ছোট ছোট টুকরো করে ফেলুন। 30 মিনিটের জন্য লবণ এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মাছটিকে ম্যারিনেট করুন। কড়াইতে তেল গরম করে মাছ কিছুটা ভাজুন। তারপরে পেঁয়াজ কুচো ও রসুন কুচো দিয়ে মাছের সাথে ভাজুন। মাছ রান্না হয়ে গেলে চাট মশলা গুঁড়ো দিয়ে মিক্স করুন এবং একপাশে রেখে দিন।

তারপরে 1 ঘন্টা পরে ফ্রিজ থেকে ময়দা বেলাটা বের করে এনে আবার আয়তক্ষেত্রাকার আকারে রোল করুন এবং এটিতে 100 গ্রাম মাখন লাগান, তারপরে এটি বইয়ের মতো চার দিক থেকে ভাঁজ করুন এবং আবার কোনও ক্লিঙ ফিল্মে মুড়িয়ে ফ্রিজে 1 ঘন্টার জন্য রাখুন।

1 ঘন্টা পরে আবার ফ্রিজ থেকে বের করে আয়তক্ষেত্রাকার আকারে বেলে 100 গ্রাম মাখন লাগান, তারপরে এটি আবার বইয়ের মতো চার দিক থেকে ভাঁজ করে আবার কোনও ক্লিঙ ফিল্মে মুড়িয়ে ফ্রিজে 1 ঘন্টার জন্য রাখুন।

1 ঘন্টা পরে আবার ফ্রিজ থেকে বের করে আয়তক্ষেত্রাকার আকারে বেলে ছোট কাঙ্ক্ষিত আকার টুকরো করে কাটুন।

এবার প্রতিটি টুকরো পাশ থেকে কেটে নিয়ে স্টাফিংটি মাঝখানে ভোরুন। এবার আপনার আঙুলের ডোগার সহায়তা প্রান্তগুলিতে সামান্য জল প্রয়োগ করুন এবং প্রান্ত থেকে প্রতিটি স্ট্রিপকে একে অপরের উপরে ভাঁজ করুন যাতে এটি মাছ আকারের মতো হয়। লবঙ্গ ফুটিয়ে মাছের চোখ বানাতে পারেন ।এবার প্যাটিসগুলি একটি বেকিং ট্রেতে সাজিয়ে নিন।