কড়াইতে তেল গরম করে আলু গুলো লালচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে ।

ওই তেলের মধ্যেই তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পিঁয়াজ টা ভেজে নিতে হবে।

ভাজা হলে আদা রসুন বাটা, লঙ্কা কুচি,টমেটো কুচি, লবণ, হলুদ, চিনি, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে সিদ্ধ করে রাখা মটর আর ভাজা আলু গুলো দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষাতে হবে।

কষানো হলে জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। সবকিছু ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে জল শুকিয়ে আসলে উপর দিয়ে ঘি ছড়িয়ে 2 মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।