প্রথমে চিকেন গুলো ভালো করে ধুতে হবে,তারপর চিকেন এর গা গুলো ছুরি দিয়ে চিঁড়ে দিতে হবে গা গুলো দিয়ে নুন,হলুদ্গুর,চাট মশালা আর পারিলেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে চাপা দিয়ে রাখতে হবে।

তারপর মিক্সিতে কাচালংকা,ঘনেপাতা,টমেটো,পুদিনাপাতা,পিয়াজ,আদা ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে।

তারপর মিক্সিতে পেস্ট করা জিনিসগুলো টকদই দিয়ে ফেটাতে হবে, জিরেগুর,ধনেগুর,গরম মশালা দিয়ে ফেটান হোয়ে গেলে চিকেন গুলো তে ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে ম্যারিনেট করতে ফ্রিজে ১ঘন্তা রাখতে হবে।

তারপর আমি আগুনে কিছুটা রোস্ট করে নিয়েছি।তারপর মাইক্রো ওভেনে দেওয়ার আগে বাটার মাখিয়ে ৩০মিনিট এর জন্য দিতেহবে তারপর গলমরিচ এর গুর অপরে ছরিয়ে দিলে বেশ রেডি আমার বানানো চিলি তান্দুরি চিকেন।