প্রথমে আস্তে ফুলকপি ধুয়ে ফুলকপির ফুল‌গুলো‌ বড় বড় করে খুলে বা কেটে নিবো।ছোট করে কাটলে গলে যাবে।এবারে একটি ননস্টিক হাড়ি তেল পরিমাণমতো তেল বা ঘি দিয়ে ফুলকপির টুকরা গুলো সামান্য লবণ মাখিয়ে ব্রাউন করে ভেজে নিবো।হালকা ভাবে নাড়বো এবং পুরো সিদ্ধ করে ফেলবো না।ভাজা হয়ে গেলে ফুলকপির টুকরা গুলো আলাদা বাটিতে তুলে রাখবো।

এবারে একই হাঁড়িতে সেই ঘি বা তেলের মধ্যে গোটা গরম মসলা গুলো দিয়ে ফোরণ দিবো এবং একটু নেড়ে আদা রসুন ও কাঁচামরিচ বাটা দিয়ে দিবো।একটু ভেজে নিয়ে ফেটানো টকদই, কাজুবাদাম বাটা দিয়ে স্বাদ মতো লবণ ও অল্প পানি দিয়ে মসলা টা ভালো করে কষিয়ে নিবো।মসলা কষানো হলে ভেজে রাখা ফুলকপির টুকরা গুলো দিয়ে দিবো এবং ভালো করে নেড়েচেড়ে রান্না করবো।

১/২কাপ নারকেলের দুধ দিয়ে দিবো, নেড়েচেড়ে গ্ৰেভী ঘন হয়ে এলে সিদ্ধ মটরশুটি দিয়ে দিবো এবং উপরে শাহি জিরা গুঁড়া ও পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে ঢাকনা দিয়ে ৫মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিবো।