ফুলকপি র ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে নিতে হবে । এবার এটা ভালো করে ভাপিয়ে নিতে হবে।

এরপর জল ঝড়িয়ে ব্যাসন ফাটিয়ে তাতে নুন,হলুদ,জিড়ে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো,লঙ্কা র গুঁড়ো মেশাতে হবে ।

কড়াই তে এবার তেল গরম করতে দিতে হবে । এরপর ফূলকপি র টুকরো গুলো ব্যাসনের মধ্যে ডুবিয়ে কড়াই তে ছেড়ে দিয়ে পকোড়া র মতো করে ভেজে নিতে হবে।

আবার কড়াই তে তেল দিতে হবে।তেল গরম হলে তাতে জিড়ে ও ২টো লঙ্কা দিতে হবে । তারপর পিঁয়াজ ও রসুন,আদা দিয়ে ভালোকরে কষিয়ে নিতে হবে। এবার পরিমান মতো জল দিতে হবে । জল ফুটে গেলে তারমধ্যে পকোড়া গুলো দিতে হবে।