প্রথমে চিকেনের টুকরো গুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।এরপর তাতে সব গুঁড়ো মশলা, পরিমাণ মতো নুন, ভিনিগার,সোয়া সস,কর্ণফ্লাওয়ার,পরিমাণ মতো তেল, দই ও আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর এটি ৩ ঘন্টার জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে।

এরপর চিকেনের মিশ্রনটি থেকে একটি একটি করে পিস তেল দিয়ে মাখানো শিক গুলির মধ্যে ঢুকিয়ে দিতে হবে।

এরপর ওভেন জ্বালিয়ে তাতে একটি তেল দিয়ে ব্রাশ করা জ্বালির উপর স্টিক দুটি দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে কমিয়ে এপিট ওপিট উল্টে পাল্টে সেঁকে নিতে হবে যতক্ষণ না চিকেনের পিস গুলো ভালো করে সিদ্ধ ও নরম হয়ে যাচ্ছে।এরপর তা নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।