প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ১৫ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।।।। এবার হাঁড়িতে জল গরম করে তার মধ্যে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল ও ২ চা চামচ নুন ও ১ টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে জল ফুটে উঠলে চাল দিয়ে ৯০ % ভাত করে নিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।।।।

এবার কড়াইতে ১ কাপ সাদা তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজের কিমা রসুনের কিমা দিয়ে ২ মিনিট ভাজা ভাজা করে টমেটো কিমা ও শুকনো লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে সেজয়ান সস তৈরি।।।। নামিয়ে রাখতে হবে।।।।

এবার কড়াইতে ১/২ কাপ সাদা তেল গরম করে চিকেনের পিস ও গাজর দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।।। গাজর ও চিকেন সেদ্ধ হয়ে এলে গোলমরিচ গুঁড়ো ও সামান্য নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।।। নামিয়ে রাখতে হবে।।।।

ওই কড়াইতে ১ কাপ তেল গরম করে স্পিরিং অনিয়ন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে অল্প অল্প ভাত চিকেন গাজর ও সেজয়ান সস দিয়ে হালকা হাতে নাড়াচাড়া করতে হবে আবার ভাত সবকিছু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।।।।

নুন চিনি স্বাদমতো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।।।।ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে স্ট্যাডিং টাইমে রাখতে হবে।।।।