পনির গুলো ৩ কোনা করে কেটে নিয়ে সাদা তেলে হাল্কা ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার তেল বেরিয়ে এলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। ফুটে উঠলে পনির গুলো দিয়ে দিতে হবে। ঘন হয়ে এলে এতে গরম মসলা গুঁড়ো, কসৌরি মেথি, মাখন দিয়ে নেড়ে নামাতে হবে। উপরে ধনে পাতা, পুঁদিনা পাতা আর কাঁচা পনির দিয়ে সাজিয়ে দিলেই তৈরি শাহী পনির।