দুধ চিতই
#পিঠা
চিতই পিঠা রসে বা দুধের ফিরায় ডুবিয়ে সারারাত রেখে সকালে খাওয়ার মজাই আলাদা।
রান্নার নির্দেশ
- 1
প্রথমে চিতই পিঠা তৈরি করে নিবো, সেজন্য শুকনো চালের গুঁড়া,লবণ, মিশিয়ে ডিম ভেঙে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিবো,অর্ধেক কোরানো নারকেল দিয়ে মিশিয়ে নিবো। এবারে অল্প অল্প করে নরমাল পানি দিয়ে মোটামোটি পাতলা ব্যাটার তৈরি করে নিবো।এবারে একটি মাটির হাঁড়ি চুলায় প্রি হিট করে তাতে পিঠার ব্যাটার দিয়ে মৃদু আঁচে ঢাকনা দিয়ে ৬ মিনিট করে সময় দিয়ে চিতই পিঠা তৈরি করে নিবো। এভাবে প্রত্যকটা পিঠা তৈরি করে নিবো
- 2
এবারে গ্ৰেট করা খেজুর গুড়ের সাথে ২কাপ পানি দিয়ে চুলায় গুড় টা তরল করে নিবো। দুধের সিরা তৈরি করে নিবো সেজন্য একটি হাঁড়িতে দুই লিটার তরল দুধ জাল দিয়ে ঘন করে ১লিটার করে ফেলবো। এবং নামিয়ে দুধ ঠান্ডা করে নিবো।এবারে তাতে ২টা এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে হালকা নেড়ে তরল গুড় টা দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকবো।এক পর্যায়ে কিছু কোরানো নারকেল দিয়ে মিশিয়ে অনবরত নাড়তে থাকবো।এবং দুধের সিরা তৈরি করে নিবো।
- 3
এবারে সিরা মোটামুটি গরম থাকতেই চিতই পিঠা গুলো ফিরায় ডুবিয়ে রাখবো সারারাত।পরের দিন সকালের নাস্তায় পিঠার উপর পেস্তা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করবো দুধ চিতই।
Similar Recipes
-
সেমাই পিঠা
#পিঠাগ্ৰাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী একটি পিঠা হলো সেমাই পিঠা,আজকে হাতে বানানো সেমাই পিঠার রেসিপি শেয়ার করবো।
-
ভাপা পিঠা
#পিঠাভাপা পিঠা শীতের অন্যতম একটি জনপ্রিয় পিঠা।গুর, নারকেল,চালের গুঁড়ার মেলবন্ধনের এই পিঠা অমৃত স্বাদের। -
তালের বরফি পিঠা
#পিঠাএটি বাংলাদেশের নোয়াখালী চাঁদপুর জেলার অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি পিঠা।আজকে এই পিঠার রেসিপি শেয়ার করবো। -
-
ভাপা পুলি
#পিঠাপুলি পিঠার অনেক রকম বৈচিত্র্য আছে তার মধ্যে ভাপা পুলি অন্যতম।আজ এই রেসিপি টি শেয়ার করবো। -
-
-
নারকেলি পোয়া পিঠা
#পিঠাশীতে পিঠা পুলির উৎসব মুখর পরিবেশে নানারকম পিঠা আমরা দেখতে পাই, কিন্তু অনেক পিঠার ভিতরেই যেন পোয়া পিঠা এক অনন্য নাম।এই পিঠা অতুলনীয় স্বাদের, ছোট বড় সবাই এই পিঠা খুব পছন্দ করে। -
নকশি ফুল পিঠা
#পিঠা বাংলাদেশের নোয়াখালী অঞ্চলের বিখ্যাত এই পিঠা হলো নকশি ফুল পিঠা। -
-
-
ডিমের পাকন পিঠা
#eggশীতের সকালে মুখরোচক পিঠা দিয়ে দিন শুরু করতে কার না ভালো লাগে।পিঠা বানানো অনেক সময়ের ব্যাপার তবে চটজলদি মুখরোচক পিঠার স্বাদ পেতে এই পিঠা টি ট্রাই করতে পারেন।আমার নানী মা এর রেসিপি।মুখ ডালের সাকন পিঠা আমরা সবাই খেয়েছি, কিন্তু ডিমের পাকন পিঠা অনেকেই খাইনি।একবার খেলে বারবার খেতে মন চাইবে এই চটজলদি মুখরোচক পিঠা। -
খেজুর গুড়ের পায়েস
#independenceআমি প্রথম সপ্তাহের বর্ণমালা থেকে 'খ 'বেছে নিয়েছি এবং খ দিয়ে একটি রেসিপি শেয়ার করবো, খেজুর গুড়ের পায়েস। -
ঝাল চাপটি পিঠা
#ঝটপটশীতের সকালে অথবা বিকেলে হুট করে মেহমান আসলেই খুব মজার এই পিঠা ঝটপট তৈরি করে নেয়া যায়। -
-
দুধ মালাই পুলিপিঠা
#Winter festival এত দারুল ছিল দুধমালাই,প্রথম বার করেছিলাম ভাবিনি এত মজা হবে,উপরের দুধের সর ভেতরে দুধ নারকেলের পুর জাস্ট অসাধারন ছিল।
-
-
-
মুড়ির মোয়া
#রান্নামুড়ির মোয়া এ যেন ঠিক মায়ের ভালোবাসার মত ই আমাদের বাঙালি দের খাদ্য তালিকায় জায়গা করে আছে।অসম্ভব স্বাদের এই মোয়া গ্ৰাম বাংলার ঐতিহ্য কে বহন করে। -
প্রিন্টেড পাটিসাপটা
#ঝটপটঝটপট রেসিপি তেল আমার আজকের রেসিপি প্রিন্টেড পাটিসাপটা পিঠা।শীতের সকালে বা বিকেলে পিঠার রেসিপির কোন তুলনা হয়না,তাই ঝটপট একটি দারুন পিঠার রেসিপি শেয়ার করবো আজকে। -
রসালো মুগ পাকন পিঠা
#পিঠাশীতকালে পিঠা পুলি উৎসব শুরু হয়,আর এই সময় আমার সবচেয়ে প্রিয় পিঠা হলো রসালো মুগ পাকন পিঠা।আজ এই রেসিপি টি শেয়ার করবো। -
ম্যারা পিঠা
#পিঠাবাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলের বিখ্যাত পিঠা ম্যারা পিঠা বা ছাইন্না পিঠার রেসিপি আজ শেয়ার করবো। খুব সহজ আর কম উপকরণ দিয়েই এই পিঠা খুব অল্প সময়ের মধ্যে তৈরি হয়ে যায়। -
-
রঙ্গীলা ছিট পিঠা
#পিঠাখুব অল্প উপকরণের সহজ আর অসাধারণ স্বাদের এই পিঠা শীতের সকাল টা সুন্দর করে দেয়। -
নারকেলি চিংড়ি পিঠা
#পিঠাআজকাল পিঠার ডিজাইনেও অনেক বৈচিত্র্য এসেছে,চিংড়ি পিঠা তার মধ্যেঅন্যতম।কেউ কেউ মাংসের কিমা পুর অথবা চিংড়ি মাছের পুর অথবা নারকেলের পুরে এই চিংড়ি পিঠা টি তৈরি হয়।আজ আমি নারকেল পুরে এই চিংড়ি পিঠা তৈরি করবো। -
দুধ চিতই
#independenceগর্বিত বাঙালি কনটেস্টের তৃতীয় সপ্তাহে আমি বর্ণমালা 'দ' বেঁছে নিয়ে তৈরী করেছি দুধ চিতই।
-
-
মিষ্টি চিতই পিঠা
#Winter festival প্রথম বারের মত করা,পাটিসাপটার গোলা ছিল সেটা দিয়ে পিঠা বানাতে ইচ্ছে করছিল না আর তাই সাথে আরোকিছু উপাদান বারিয়ে দিয়ে এই চিতই বানায় পুরাই খামখেয়ালিতে কিন্তু মজা এত হবে বুঝতেই পারিনি। -
শাহী ভাপা পিঠা
ঢাকাতে নাকি 1000 টাকায় একটি ভাপা পিঠা এবারের শীতে বিক্রি হচ্ছে,কোনএক গ্রুপে একটি ভিডিওতে দেখলাম,দেখলাম কি কি আইটেম দেয়া হচ্ছে,অনেক প্রকার বাদাম দিয়ে তৈরি করেছে,একটু দেখে নিজের অভিজ্ঞতায় তৈরি করে নিলান,সবাই জানাবেন কেমন হলো -
More Recipes
মন্তব্যগুলি