Ikan Bakar

Name: Ikan Bakar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: secukupnya Ikan laut/tawar (boleh +cumi/udang); 1 buah Jeruk nipis; Garam; 1 siung bawang bombai sedang (bisa diganti 9 bawang merah); 5 siung bawang putih; 3 ruas kunyit bakar (ga dibakar boleh); 1 ruas jahe bakar (ga dibakar boleh); 2 balok terasi bakar; 1-2 sdm minyak; 2 batang serai geprek (opsional); 5 lembar daun jeruk (opsional); 2 lembar daun salam (opsional); 3-4 sdm saos tiram (sesuai selera); 2 sdm saos pedas; 2 sdm saos tomat; sesuai selera Gula, garam, kaldu, lada; 200 ml air

Najla Tiara @Najlatiara

Yogyakarta

Pandemi gabisa liburan, bikin masakan dirumah khas orang2 kalo liburan aja deh 😂 ini sedep banget sampe dalam2 nya. Gapunya alat bakar juga bisa pakai teflon. Yuk dicoba

Lebih banyak

Ikan Bakar

Najla Tiara @Najlatiara

Yogyakarta

Pandemi gabisa liburan, bikin masakan dirumah khas orang2 kalo liburan aja deh 😂 ini sedep banget sampe dalam2 nya. Gapunya alat bakar juga bisa pakai teflon. Yuk dicoba

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

secukupnyaIkan laut/tawar (boleh +cumi/udang)
1 buahJeruk nipis
Garam
Bumbu halus
1 siungbawang bombai sedang (bisa diganti 9 bawang merah)
5 siungbawang putih
3 ruaskunyit bakar (ga dibakar boleh)
1 ruasjahe bakar (ga dibakar boleh)
2 balokterasi bakar
1-2 sdmminyak
Tambahan bumbu (saat menumis)
2 batangserai geprek (opsional)
5 lembardaun jeruk (opsional)
2 lembardaun salam (opsional)
3-4 sdmsaos tiram (sesuai selera)
2 sdmsaos pedas
2 sdmsaos tomat
sesuai seleraGula, garam, kaldu, lada
200 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan/cumi/udang. Lumuri jeruk nipis dan garam. Cumi dan udang bisa ditusuk dengan tusukan sate. Diamkan sembari menyiapkan bumbu
2

Haluskan bumbu halus (bawang bombai, bawang putih, kunyit, jahe, terasi, minyak)
3

Panaskan 3 sdm minyak, lalu tumis bumbu halus. Masukkan bumbu tambahan serai geprek, daun salam, daun jeruk, saos tomat, saos sambal, saos tiram, gula, garam, penyedap & lada. Untuk serai, daun salam, dan daun jeruk bisa tidak ditambahkan jika tidak ada. Tumis hingga bumbu terlihat terpisah dengan minyak. Lalu tambahkan air, aduk dan tunggu sedikit mengental. Koreksi rasa, tambahkan gula/garam/penyedap/lada hingga rasa yg diinginkan
4

Goreng ikan hingga setengah matang. (untuk cumi/udang bisa langsung dipanggang saja). Angkat. Lumuri ikan/cumi/udang dengan bumbu yang sudah masak secukupnya.
5

Siapkan teflon, lelehkan 1 sdm margarin. Jika punya grillpan/alat bakar bisa menggunakan itu saja. Gunakan api sedang cemderung kecil. Masukkan ikan/sate cumi/udang. Tunggu hingga matang, balik, tunggu hingga matang. Ikan bakar jimbaran ala rumahan siap disajikan😊
6

Note : untuk bahan bisa pakai ikan gurame, nila, kembung, kakap dsb, disini saya pakai nila. Untuk bumbu yang lebih menyerupai, bisa menggunakan base genep. Sisa bumbu halus bisa dimasukkan ke dalam kulkas lalu dipakai sewaktu ingim digunakan kembali