প্রথমে সব উপকরণ সাজিয়ে নিব।

তারপর মসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে নিয়ে 30 মিনিট ভিজিয়ে রাখবো। 30 মিনিট পর ডাল টা শীল পাটায় বেটে নিব।

এখন মিষ্টি কুমড়ো গ্রেট করে নিব, নিয়ে গ্রেট করা কুমড়ো হাত দিয়ে চেপে বাড়তি পানিটা ফেলে দিব।

সাথে পিয়াজ কুচি, ধনিয়া গুড়ো, গরম মশলা,কাঁচা মরিচ কুঁচি, ধনিয়াপাতা কুচি, সাদ মতো লবণ, আস্তজিরা সব উপকরণ এক সাথে মেখে নিব।

খুব আলতো হাতে মাখাতে হবে, তারপর গোল করে কাবাবের সেইফে বানিয়ে নিব।

এখন কাবাব গুলি ব্রেড কামে গড়িয়ে নিব, তারপর অল্প তেলে কাবাব গুলি খুব সাবধানে ভাজতে হবে যাতে কাবাব গুলি ভেঙে না যায়।

পামকিন কাবাব পোলাও সাদা ভাত, পরোটার সাথে খেতে অসাধারণ লাগে, আবার বিকেলের নাস্তায় টমেটো কেচাপের ভিষণ ভালো লাগে।