মাছ গুলো লবণ ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে ভেসে নিয়েছি।

এরপর পেঁয়াজ কুচি আর কাঁচালঙ্কা টা একসাথে বেটে নিয়েছি। এবার কড়াই তে পরিমাণ মতো তেল গরম করে তাতে লঙ্কা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়েছি।

এবার স্বাদ মতো লবণ, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো মিশিয়ে আদা রসুন বাটা দিয়ে, টমেটো পিউরি দিয়ে কষিয়ে কাজু চার মগজ বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে মাছ গুলো দিয়ে কসুরী মেথি দিয়েছি।

এবার অল্প চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে মাখো মাখো করে নিতে হবে। প্রয়োজন মতো অল্প জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঘি দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।