প্রথমে ইলিশ মাছের কয়েকটা টুকরা সামান্য লবণ মাখিয়ে সয়াবিন তেল দিয়ে হালকা ভেজে নিবো। এবং মাছ গুলো কাঁটা বেছে হাত দিয়ে ঝূড়া ঝূড়া করে নিবো।

ডো সেট হয়ে গেলে তা থেকে ওভাল বা ডিমের সেইপে রুটি বেলে নিবো। এবং তার মাঝখানে ইলিশ মাছের ঝূড়া টা দিয়ে দিবো। এবং দুই পাশ থেকে লম্বা লম্বা ফিতা কেটে নিয়ে দুই পাশ থেকে টেনে টেনে পানির সাহায্যে লাগিয়ে ইলিশ মাছের সেইপৈ বানিয়ে নিবো। এবং চোখ হিসেবে লবঙ্গ ব্যবহার করবো। এবং ইলিশ পিঠা গুলোর উপরে ডিমের কুসুম ব্রাশ করে দিবো।

এবারে পিঠা গুলো প্রিহিট ওভেনে ১৮০ ডিগ্ৰী সেলসিয়াসে বেইক করবো ২০ মিনিট। এবং ২০ মিনিট পর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করবো দারুন স্বাদের বেইকড ইলিশ পিঠা।