বাটিতে দুরকমের সর্ষে বাটা,নুন,টক দই, খোয়া ক্ষীর, সর্ষের তেল ভালো করে মিশিয়ে একটা মিশ্রণ বানিয়ে নিতে হবে

এরপর কলাপাতা গুলো কে ভালো করে সেঁকে নিতে হবে যাতে বাধার সময় ফেটে না যায়

এরপর কলাপাতায় অল্প মশলা দিয়ে ওতে মাছ রেখে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে বেঁধে নিতে হবে

প্যান গরম করে অল্প তেল দিয়ে পাতুরি গুলো অল্প আঁচে 10 মিনিট 10 মিনিট করে দুদিক ভেজে নিলেই তৈরি পাতুরি