Campur adonan ikan dan udang. Aduk rata. Tambahkan telur dan putih telur, aduk rata.

Masukkan tepung kanji aduk lagi pelan2 sampe rata. Tambahkan bawang putih, garam, gula pasir, kaldu bubuk dan minyak. Aduk rata

Tambahkan air es secukupnya (sekitar 250 ml kalau kurang tambah lagi) sampe membentuk adonan yang kental seperti bubur (seperti kalau membikin pentol baso). Biasanya kalau sedang mengisi adonan lama, adonan menjadi keras karena kena udara. Boleh ditambahkan lagi sedikit air dan sedikit garam

Tes dulu sedikit adonan dalam kukusan untuk mengetahui kurang bumbu apa...masukkan adonan ke dalam tahu yang dibelah tengahnya & pada paria yang sudah dibuang isi.

Masukkan sisa adonan ikan ke dalam cucing kue talam yang sudah dioles sedikit minyak. Beri parutan wortel sedikit sebagai variasi warna. Kukus dalam dandang yang dialas daun pisang sekitar 15 menit sampai matang.

Saus kacang : panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai wangi. Masukkan blenderan kacang, aduk rata. Tambahkan air secukupnya. Tambahkan gula merah. Aduk-aduk rata. Masak dengan api kecil sampai kental dan mengeluarkan minyak sambil terus diaduk. Tambahkan air asam. Kalo belum mengeluarkan minyak, tambahkan lagi airnya dan lanjutkan memasak.