প্রথম মাছগুলো ভাল করে ধুয়ে নুন,হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখলাম. তারপর একটি বাটির মধ্যে একটি ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে তারমধ্যে কনফ্লাওয়ার,চালের গুঁড়ো, গোল মরিচের গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী নুন ও পরিমান মত হলুদ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করলাম.

এবার সেই ব্যাটারের মধ্যে একটা একটা করে মাছ ডুবিয়ে গরম তেলে ভালো করে ভেজে নিলাম.

তারপর আদা,6টি কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ, রসুন ও পুদিনা পাতা একসঙ্গে পেস্ট করে একটি বাটির মধ্যে নিয়ে তাতে সমস্ত মশলা গুঁড়ো, ও পরিমাণমতো নুন,হলুদ দিয়ে কালিয়ার মশলা তৈরি করে রাখলাম.আর একটি বাটিতে 2টি টমেটো পেস্ট করে রাখলাম.

এবার একটি কড়াইতে পরিমাণমতো তেল গরম করে তার মধ্যে ঘি, তেজপাতা,এলাচ, দারচিনিও লবঙ্গ দিয়ে দিলাম.ফোরণ ভাঁজার একটা সুন্দর গন্ধ বের হলে তার মধ্যে তৈরি করে রাখা মসলা দিয়ে দিলাম. তেলের মধ্যে মসলা কষে এলে টমেটো পেস্ট দিয়ে দিলাম.

আবার সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে কষিয়ে, ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ, নারকেলের দুধ ও অল্প চিনি দিয়ে দিলাম. আবার সমস্ত উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিয়ে তার মধ্যে চারটি কাঁচালঙ্কা দিয়ে কড়াইয়ের মুখ ঢেকে দিলাম.

নারকেলের দুধ শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে তাতে গরম মসলা ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিলাম. তারপর একটি সার্ভিং পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করলাম. তৈরি হয়ে গেল চিংড়ি মাছের কালিয়া.