2 চা চামচ বাটার গরম করে এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি ফোড়ন দিয়ে তাতে টমেটো পিঁয়াজ আদা রসুন কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ভেজে নিতে হবে যতক্ষন না কাঁচা গন্ধ টা চলে যায়।

এবার কাজু আর চীনাবাদাম বাটা দিয়ে আরো 2-3 মিনিট নাড়তে হবে। যেহেতু আমি এখানে খুব অল্প বাটার দিয়ে রান্না টা করছি তাই গ্যাস টা একদম সিম করে পুরো রান্না টা করতে হবে যাতে ধরে না যায় ।

এবার লবণ, চিনি, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, শাহী গরম মশলা, কাসৌরি মেথি গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মশলা টা কষাতে হবে।

কষানো হলে এক কাপ দুধ দিয়ে পনীর গুলো ও মিশিয়ে ঢাকা দিতে হবে 5 মিনিট মতো। 5 মিনিট পর ঢাকনা খুলে 2 চা চামচ ফ্রেস ক্রিম দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

গ্রেভি টা গা মাখা মাখা হয়ে আসলে 1 চা চামচ বাটার দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে পোলাও / ফ্রায়েড রাইস / পরোটার সাথে।।