প্রথমে মাছ গুলো সামান্য নুন আর হলুদ দিয়ে মেখে হালকা করে ভেজে নিতে হবে ।এবার ঐ তেলেই টুকরো করা আলু গুলো ছেড়ে একটু নুন আর হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে ।

এবার কড়াইতে গোটা জিরে আর তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে প্রথমে পেয়াজ কুচি আর চেরা কাঁচালঙ্কা ছেড়ে দিয়ে যতক্ষণ না বাদামি রংএর হয় ভাজতে হবে। এবার টমেটো কুচি দিয়ে আবার ভাজতে হবে । তারপর নুন দিতে হবে ।এরপর হলুদ গুড়ো, জিরে গুড়ো, কাশ্মীরি পাউডার আর লঙ্কা গুড়ো দিয়ে মশলা টা কষাতে হবে ।

এবার মশলাটা পুরোপুরি কষে গেলে গরম জল দিতে হবে তারপর ভেজে রাখা আলু গুলো ছেড়ে দিয়ে কিছুক্ষণ ফোটাতে হবে । ঝোল টা ফুটে গেলে মাছ গুলো ছেড়ে দিয়ে আবার দু মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে ওপর থেকে ঘি আর গরম মশলা ছড়িয়ে দিয়ে এক মিনিট রান্না হতে দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ।