প্রথমে হাড়িতে জল দিয়ে গরম হয়ে এলে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা দিন।

জল ফুটে উঠলে চাল ধুয়ে দিয়ে দিন।

চাল একটু ফুটে উঠলে একটি বাটিতে রং গুলে মিশিয়ে দিন হাড়িতে। ভাত হালকা চাল থাকা অবস্থায় মাড় গেলে নিন।

কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে কাজুবাদাম ও কিসমিস ভেজে নিন।

তারপর তাতে ভাত ঢেলে দিন। স্বাদ অনুসারে নুন ও চিনি এবং দুই টেবিল চামচ ঘি মিশিয়ে দিন তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে পোলাও।।