দুধটাকে ফুটিয়ে ঘন করলাম ।

ঠান্ডা করতে দিলাম । পুরো ঠান্ডা অরবো না । একটু দহির সাজা নিয়ে দুধের মধ্যে গুলিয়ে নিলাম ।

সারারাত ঢাকা দিয়ে রান্না ঘরে রাখলাম । সকালে দহি বসে গেছে ।