প্রথমে আটা মাখার সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে, পরিমান মতো জল দিয়ে আটা মেখে নিন। আর আটা মেখে ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।

এরপর আলুর পুরের সব উপকরণ একসাথে নিয়ে, আলু আর মসলা ভালো করে মেখে নিন। এবার রুটির থেকে একটু বড়ো বড়ো লেচি কেটে নিয়ে, ইচ্ছে মতো কম বা বেশি লেচির মধ্যে আলুর পুর ভরে নিন।

তারপর রুটির মতো বেলে নিয়ে তেল বা ঘি-য়ে ভেজে নিলেই রেডি আমাদের "আলুর পরোটা"। পরোটার ওপর বাটার দিয়ে দই আর আঁচার-এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।