প্রথমে পটল এর খোলা ছাড়িয়ে অধেক করে কেটে তেলে হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার পোস্ত-নারকেল-সরষে ও আদা এক সাথে বেটে নিয়ে টকদই এর সাথে মিশিয়ে সব মশলা মিশিয়ে পটল ওতে২চা চামচ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ১০মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এবার গ‍্যাসে কলাপাতা সেকে তেল মাখাতে হবে।

এবার একটা করে পটল দিয়ে তার ওপর কাচা লঙ্কা দিয়ে ৪টে কারি পাতা দিয়ে মুড়ে সুতো দিয়ে বেধে নিতে হবে।

এবার ফ্রাইনপ‍্যানে ১চামচ তেল দিয়ে পাতুরি গুলো ২মিনিট করে ঢাকা দিয়ে দুপিঠ ভাল করে ভেজে নিতে হবে।