চালকুমড়ো পিঠের দিক থেকে মাঝ বরাবর কেটে নিতে হবে।একদম শেষ পর্যন্ত কাটা যাবে না।
এবার জলে হালকা ভাপিয়ে ঠান্ডা করে জল চেপে নিতে হবে।

সরষে,পোস্ত বাটা চামচে করে চালকুমড়োর পেটে ভরতে হবে।

ব্যাসন,চালগুঁড়ো,নুন,হলুদ,এক চিমটে চিনি,লঙ্কাগুঁড়ো, খাবারসোডা,জল দিয়ে একটা ঘন ব্যাটার বানাতে হবে।

এবার তেল গরম করবো।

চালকুমড়ো ব্যাসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে ডিপফ্রাই করতে হবে মিডিয়াম আঁচে।

নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন।