আলু ধুয়ে পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।।।

কড়াইতে তেল গরম করে ফোড়ন দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে আলু দিয়ে ভালো করে লাল করে ভেজে নিতে হবে।।।

নুন চিনি হলুদ গুঁড়ো আদা বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ হতে দিতে হবে।।।।

আলু সেদ্ধ হয়ে এলে পোস্ত বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে লো হিটে ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করতে হবে।।।।

১ টেবিল চামচ সর্ষের তেল ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে স্ট্যাডিং টাইমে রাখতে হবে।।।।

কিছুক্ষণ পর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম আলু পোস্ত।।।।