প্রথমে ডালটাকে ভালো করে ধুয়ে ৮/১০ঘন্টার জন্য জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে

৮/১০ঘন্টা পরে ডালটা,কাঁচা লঙ্কা,আদা,লবণ দিয়ে মিস্কচারে এ পেস্ট করে নিতে হবে।

পেস্ট করা ডালটা এবার ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে এবং ডালটা ফেটানো হয়েছে কিনা বোঝার জন্য একটা পাএে জল মধ্যে অল্প ডালের বেটারটা দিয়ে দেখতে হবে ডালটা যদি জলে ভেসে ওঠে তবে ডালটা ভালো করে ফেটানো হয়েছে।

এবার একটা পাএে টক দইটাকে ১/২চামচ জল দিয়ে ফেটিয়ে, তাতে বীট নুন,লবণ,চাট মশলা,চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা, লবণ,রসুনের কোঁয়া সব এক সাথে মিক্সচারে পেস্ট করে তাতে লেবুর রস দিলে তৈরি ধনেপাতার চাটনী।

তারপরে একটা কড়াইয়ে তেল সাদা তেল দিয়ে তেল গরম হলে ডালের বেটারটা বড়া আকারে দিয়ে মিডিয়া আঁচে ভেজে নিতে হবে (আচঁ বেশী দিলে ওপরটা তাড়াতাড়ি ভাজা হয়ে যাবে আর ভেতরটা কাঁচা থাকবে।)

৩০মিনিট পরে একটা সার্ভিং প্লেটে বড়া গুলো সাজিয়ে তার ওপর দইয়ের মিশ্রণটা, ধনেপাতার চাটনী,তেঁতুল এর চাটনী আর ঝুড়ি ভাজা ছড়িয়ে দিলেই পরিবেশনের জন্য তৈরি "দই বড়া"।