মৌরলা মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ডুবোতেলে ভেজে তুলে রাখুন। পেঁয়াজ ও টমেটো লম্বা লম্বা কুচি করে কেটে রাখুন। সরষে গুঁড়ো গরম জলে নুন দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন।

ফ্রাইং প্যানে পরিমাণমতো সরষের তেল দিয়ে দুটো শুকনো লঙ্কা, দুটো কাঁচালঙ্কা ও কালোজিরে ফোড়ন দিন । এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে টমেটো কুচি দিন ও পরিমাণমতো নুন দিয়ে মিশিয়ে নিন।

এবার ঢাকা খুলে ভেজে রাখা মৌরলা মাছ দিন। জলে গোলা সরষে, পোস্ত বাটা দিন ও ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার ধনেপাতা কুচি ও পরিমাণমতো কাঁচা সরষের তেল দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন। একটু মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে সাজিয়ে ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন টমেটো মৌরলার ঝাল পোস্ত।