ঠাণ্ডা দুধ একটি সসপ্যানে নিয়ে জেলাটিন ছড়িয়ে দিন উপরে। 5 মিনিট এই ভাবে রাখুন জেলাটিন নরম হওয়ার জন্য। এবার কম আঁচে দুধ গরম করুন। 2-3 মিনিট নাড়তে থাকুন।

জেলাটিন গলে গেলে ক্যাস্টর সুগার মিশিয়ে গ্যাস অফ করে দিন। এবার ক্রিম যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে দিন।

এবার এক কাপ মিশ্রণ সরিয়ে রেখে বাকি মিশ্রণে কফি মিশিয়ে দিন।

কফি দেওয়া মিশ্রণ সমান পরিমাণে ভাগ করে পাঁচটি ছোট গ্লাসের 3/4 অবধি ঢেলে ফ্রিজে অন্তত 1 ঘণ্টা সেট হতে দিন। সেট হওয়া কফি পান্না কটা র উপর সাদা মিশ্রণ ঢেলে দিন। সাদা ও বাদামি- দুটি লেয়ারে পান্না কোটা হবে। ফ্রিজে 3-4 ঘণ্টা রাখুন সেট হওয়ার জন্য।

অরেঞ্জ সিরাপ বানানোর জন্য একটি ছোট সসপ্যানে কমলা লেবুর রস, জেস্ট, জল ও ক্যাস্টর সুগার নিয়ে গরম করুন। চিনি মিশে গেলে গ্যাস অফ করে দিয়ে জেলাটিন মেশান। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষন না জেলাটিন গুলে যায়। ঠাণ্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা হলে ঘন সিরাপ তৈরি হবে।

পান্না কোটা আনমোল্ড করার জন্য একটি পাত্রে জল গরম করুন। পান্না কোটার গ্লাস 2-3 সেকেন্ড গরম জলে রাখুন। এবার সার্ভিং ডিস গ্লাসের উপর উল্টো করে রেখে সাবধানে আনমোল্ড করুন। অথবা সরাসরি গ্লাসেও পরিবেশন করতে পারেন। অরেঞ্জ সিরাপ পান্না কোট্টার উপর ছড়িয়ে দিন। কমলা লেবুর টুকরো দিয়ে গার্ণিশ করে পরিবেশন করুন।