Salada de Quinoa com Curgete, Lentilhas e Cenoura

Name: Salada de Quinoa com Curgete, Lentilhas e Cenoura
Yield: 3 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 3 punhos quinoa cozida; 2 punhos lentilhas vermelhas cozidas; 1 dente alho picado; 1/4 cebola picada; 1 colher de sopa óleo de coco; 1 pitada sal; q.b. pimenta preta; q.b. orégãos; 1 curgete partido em cubos pequenos; 1 cenoura grande partida em cubos pequenos; q.b. vinagre balsamico em creme e orégãos frescos para decorar

Is.ideias @is_ideias

Barcelos

Uma receita simples e vegan. No fim de semana passado, decidi inventar esta salada vegan com os legumes que tinha em casa e deu uma bela salada. Os sabores conjugam muito bem e o topping de vinagre e orégãos frescos dá ainda mais sabor. As lentinhas e a quinoa e as cores dos legumes fazem lembrar o verão e as comidas frescas, leves e coloridas #caminhodossabores

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Salada de Quinoa com Curgete, Lentilhas e Cenoura

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Ingredientes

30 minutos

3 porções

3 punhosquinoa cozida
2 punhoslentilhas vermelhas cozidas
1 dentealho picado
1/4cebola picada
1 colher de sopaóleo de coco
1 pitadasal
q.b. pimenta preta
q.b. orégãos
1curgete partido em cubos pequenos
1cenoura grande partida em cubos pequenos
q.b.vinagre balsamico em creme e orégãos frescos para decorar

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Instruções para cozinhares

30 minutos

1

Numa frigideira colocar o óleo de coco a cebola e o alho.
2

Deixar aquecer e juntar a cenoura e o curgete. Temperar com sal e pimenta.
3

Quando estiver cozinhado acrescentar as lentilhas cozidas e a quinoa cozida.
4

Juntar tudo e polvilhar com orégãos.
5

Servir com um fio de vinagre balsâmico em creme e decorar com orégãos frescos.