ডিমের ঘি রোস্ট তৈরির জন্যে প্রথমে ডিম ধুয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।এরপর ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।এরপর সিদ্ধ ডিমে সামান্য লবণ,হলুদগুড়া ও মরিচগুড়া মাখিয়ে নিতে হবে।ফ্রাইপেনে ঘি দিয়ে ডিমগুলো হালকা ভেজে নামিয়ে রাখতে হবে।

এরপর রান্নার হাড়িতে ঘি দিয়ে প্রথমে তেজপাতা,এলাচ ও দারুচিনি একটু ভেজে নিতে হবে।এরপর এতে পেয়াজকুচি দিয়ে ভাজতে হবে।পেয়াজ ভেজে নরম হয়ে আসলে এতে আদাবাটা ও রসুনবাটা দিয়ে মশলা কষাতে হবে।

এরপর এতে হলুদগুড়া, মরিচগুড়া, ধনেগুড়া, জিরারগুড়া ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে নাড়তে হবে।মশলা কষে ঘি ভেসে আসলে এতে আরো আধা কাপ পানি দিয়ে ভালো করে মশলা কষিয়ে নিতে হবে।এরপর এতে টমেটোকুচি ও কাচামরিচ কুচি দিতে হবে।

মশলা কষে টমেটো নরম হয়ে আসলে সিদ্ধ করে ভাজা ডিম গুলো এতে দিয়ে দিতে হবে।একটু নেড়ে ২/৩টি কাচামরিচ চিরে দিতে হবে।

এরপর নামিয়ে নিতে হবে।গরম গরম সার্ভ করুন পোলাউ, সাদা ভাত কিমবা রুটির সঙ্গে।ধন্যবাদ।