Rebus dada ayam (bisa utuh atau dipotong terlebih dahulu) dengan rempah daun.

Sambil merebus ayam, tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum dan matang. Beri sedikit air, aduk rata. Kemudian masukan tumisan tadi kedalam rebusan ayam, beri garam, gula dan kaldu ayam. Masak sampai ayam matang. Cicipi dan koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat potongan ayam, tiriskan. Goreng sebentar, lalu suwir-suwir.

Siapkan nasi di mangkuk, beri potongan kol, tomat, kentang goreng, irisan seledri dan daun bawang serta suwirn ayam goreng. Tuangkan kuah soto lalu kucuri dengan perasan jeruk purut dan taburi bawang merah goreng. Selamat menikmati!